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항암효과가 뛰어난 수수
식물의 효능 > 상세보기 | 2019-01-19 07:13:57
추천수 32
조회수   706

글쓴이

이숲 친구추가

제목

항암효과가 뛰어난 수수
내용

수수는 오곡에 속하는 곡물로 오곡(五穀)밥에서 빼놓을 수 없는 잡곡이다.탄닌을 함유하지 않은 붉은 수수와 하얀 수수는 오곡밥과 죽을 만드는데 적합하다.
 
고려시대에 차수수 전병과 떡이 유명했고 정월 대보름의 약식에는 찰수수가 필수 곡물이였다. 중국에서는 고량(高梁)이라고 하며 고
량주(高梁酒)는 수수로 만든 유명한 술이고 한국에서는 문배주의 원료가 수수와 조이다.


찰수수는 단백질과 지질의 함량이 적지 않으며 팥과 섞어서 오곡밥이나 떡을 만들어 식용으로 이용하고 메수수는 식용으로 알맞지 않아 가축의 사료나 공업용 원료, 맥주나 음료수의 원료로도 이용되고 있다.

농촌진흥청은 잡곡의 다양한 기능성 물질개발을 위해 공동연구프로젝트팀을 구성하여 조, 기장, 수수, 팥, 식용피 등 잡곡이 항당뇨, 항암, 항염증, 항산화 활성 등 건강기능성이 높다는 것을 과학적으로 구명하였으며 그 중 수수와 기장의 기능성이 매우 뛰어나다고 밝혔다.


혈당상승을 유발하는 α-아밀라제와 α-글루코시다제 저해효과로 알 수 있는 항당뇨 활성은 조, 기장, 수수, 식용피 등 대부분의 잡곡에서 효과가 있었으며, 특히 수수와 기장의 경우 50% 이상의 저해율을 보여 대표적인 효소활성 저해물질인 아카보즈(Acarbose)와 대등한 효과가 있는 것으로 나타났다.

또한, 기장과 수수 추출물을 암세포에 처리한 결과, 암세포 사멸율은 각각 77.7, 64.1%로

. 또한, 정상세포에서는 세포독성이 거의 나타나지 않아 암세포 특이적인 효과임을 확인했다고 밝혔다.

세균성 염증유발물질인 지질다당류(LPS, lipopolysaccharide)에 의해 일어나는 염증에 대해서는 조, 기장, 수수, 팥 등이 40-97%까지 억제 효과가 있었으며 특히, 기장이 97.3%, 수수가 88.5%로 높은 항염증 활성을 보였고 세포독성도 나타나지 않았으며 항산화 기능과 밀접한 관계가 있는 총 폴리페놀 함량은 수수의 경우 흑미에 비해 2배가량 많이 함유하였고 항산화기능이 알려진 Gentisic acid 등 19종의 폴리페놀 화합물을 포함하고 있었음. 그 밖에 식용피, 팥, 조, 기장의 경우도 항산화 활성이 있는 것으로 평가했다.

이로서 잡곡류는 아무리 칭찬해도 부족함이 없을 정도로 우리네 필수 영양 건강식임을 증명한 셈이다.


한국매일뉴스 조혜경 기자 / uginongsan@hanmail.net / "유기알곡"이야기.

 

참조 :소갈병(消渴病) 즉 요즘의 당뇨병(糖尿病)이다

 

다음(多飮 물을 많이 마시는 증상ㆍ상소(上消), 다식(多食 음식을 많이 먹는 증상, 중소中消), 다뇨(多尿 소변을 많이 보는 증상, 하소 下消)를 특징으로 하는 병증을 말한다.

 

대부분 기름지거나 지나치게 단 음식을 과식하거나, 음식에 대한 무절제, 또는 정지(情志)가 평상을 잃어버리거나, 지나치게 노동을 심하게 해서 장부(臟腑)에 조열(燥熱)이 생겨 음허화왕(陰虛火旺)의 상태가 형성되어 나타난다.

 

주로 자음(磁陰), 윤조(潤燥), 강화(降火)시키는 방법으로 치료한다.

 

녹두(菉豆) 녹두분(菉豆, 粉, 녹두가루)  완두(豌豆, 蚕豆) 의이인(薏苡仁, 율무쌀) 출촉(秫薥, 蘆穄,수수) 패자미(稗子米),쌀은 미(米)와 도(稻), 보리는 맥(麥)이나 모(牟)로 쓴다. 밀은 소맥(小麥), 메밀은 교맥(蕎麥), 조는 속(粟)이다.

 

콩은 대두(大豆), 팥은 소두(小豆), 강낭콩은 완두(豌豆)다.콩의 다른 표현인 숙(菽)을 붙여 강낭콩을 융숙(戎菽)이라고도 쓴다.

 

율무는 의이(薏苡), 들깨는 계임(桂荏)이나 명유(明油), 참깨는 지마(芝麻) 혹은 유마(油麻)라는 어려운 표현도 있다. 수수는 고량(高粱)으로, 옥수수는 옥고량(玉高粱)으로 표기한다. 수수에는 촉서(蜀黍)라는 낯선 명칭도 있다.

 

콩(숙·菽)과 보리(맥·麥), 이들을 가리켜 `쑥맥`이라고 불렀다. 숙맥(菽麥)의 원말은 숙맥불변(菽麥不辨)이다. 콩과 보리를 제대로 변별하지 못하다는 의미다

 

사진-이숲메거진/오인교

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