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고구마 끝순은 눈 건강에 좋은‘루테인’함량 높아
식생활과 건강 > 상세보기 | 2020-08-20 12:53:44
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고구마 끝순은 눈 건강에 좋은‘루테인’함량 높아
내용

고구마 끝순에 눈 건강에 도움 되는 루테인 성분을 많이 함유하고 있으며, 특히 ‘하얀미’, ‘주황미’ 품종이 우수하다고 농촌진흥청(청장 김경규)이 밝혔다.


 

<고구마 끝순(빨간선 박스 부분)>
 ○ 고구마는 덩이뿌리를 주로 먹는 뿌리식물이지만 잎자루도 나물로 이용한다.
    ○ 특히, 어린잎을 포함한 줄기 20cm 부분       인 고구마 끝순에 기능성 성분이 많아        주목받고 있다. 

□ 농촌진흥청 실험 결과 농촌진흥청이 개발한 고구마 34품종을 대상으로 끝순의 루테인, 베타카로틴,안토시아닌 등의 함량을 실험함
, 고구마 끝순에 눈 건강에 좋은 루테인을 비롯해 항산화 성분인 베타카로틴, 안토시아닌 항산화 물질인 베타카로틴, 안토시아닌, 폴리페놀은 몸에 쌓인 유해한 활성산소를 없애주는 역할을 함
 함량이 높은 것으로 나타났다.

 



 ○ 특히, 2002년에 육성한 ‘주황미’는 끝순에 루테인 성분이 100g당 47mg으로, 이는 루테인 함량이 많다고 알려진 시금치와 비슷하며 부추, 취나물보다도 1.3∼1.5배 많다. 시금치 49.6mg, 부추 35mg, 취나물 30.5mg.(mg/100g, 건조 중량 기준)

 

○ ‘하얀미’는 잎자루 전용 품종으로, 끝순에 베타카로틴이 100g당 183.4mg으로 실험한 34품종 중 제일 많았다. 또한, 루테인(42mg/100g), 안토시아닌(317.9mg/100g)함량도 높아 기능성이 우수했다.

○ ‘고건미’는 루테인이 100g당 30mg으로 다른 품종보다 적지만, 수량이 10a당 1만kg으로 많다. 끝순 개수가 많고 자라는 속도가 빨라 끝순 재배용으로 적합하다.

 

□ 고구마 끝순은 하우스에서 손쉽게 재배할 수 있다. 3월경에 10cm 간격으로 모종을 심고 뿌리가 잘 내릴 수 있도록 물을 충분히 준다. 싹을 잘 틔우려면 토양 온도 30℃ 정도가 좋다.

○ 모종을 심고 40∼50일 정도면 수확할 수 있는데, 싹이 20∼25cm로 자라면 15∼20cm 길이로 자른다. 요소 비료를 뿌리면 20일 간격으로 10회 정도 수확할 수 있다.

 

□ 고구마 종자는 내년 2월 중 거주지 관할 농업기술센터를 통해 신청하면 구입할 수 있다.

 

□ 농촌진흥청 국립식량과학원 바이오에너지작물연구소 노재환 소장은 “기능성 성분이 풍부한 끝순 재배용 고구마 품종을 농가에 보급하고, 고구마 끝순을 이용한 기능성 가공제품을 개발해 국민 건강 증진에 기여할 수 있도록 노력하겠다.”라고 말했다.

 

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